中華そば勝本
元フレンチシェフがつくる芸術のラーメン 　ＪＲ水道橋駅西口改札口を左へ出て、水道橋西通りを200mほど歩くと・・・・・ラーメン屋とは思えない日本料理屋のような立派な店構え。カウンター17席の店内は、広くてきれいです。食券を事前購入すると、店員さんが席へ案内してくれます。 　私は、中華そば(950円)を注文。スープは見た目も美しく透き通り、魚介出汁の香りが漂う醤油ベースです。麺は細麺で、醤油スープとの絡みもバッチリです。トッピングは、ネギ、メンマ、チャーシュー2枚、海苔2枚。昔ながらの中華そばです。 　店主の松村氏によれば、ラーメンは「芸術」。 　ＨＰに掲げられた店のコンセプトは、ラーメン業界に「イノベーション」を。細部までこだわり抜いた一杯を、五感で味わう。新しいがどこか懐かしい、そんなラーメンをお届けしたい。時代の半歩先を行く、革新的な空間の演出。品質・品格を兼ね備えたラーメン店をつくります。 　一杯の、「小宇宙」。シンプルなのに果てしない。ルーティーンのようで何一つ同じでない。「おいしい」という当たり前のために、どれだけ頭とカラダと心を使えるか。日々、今以上の答えを探し、丁寧に一杯と向き合っています。 お店の情報（2024年） 場所：千代田区神田三崎町2-15-5三崎町SSビル1F 　　　　ＪＲ水道橋駅西口改札口から徒歩2分 営業時間：11:00～22:00(L.O.21:45)　月曜日のみ11:00～21:00(L.O.20:45) 　※スープがなくなり次第終了 定休日：日曜日 店内：カウンター17席　全席禁煙 駐車場：なし