| 庭先で燻製?2006年 |
kunsei06a.html 《戻る》
《ご案内》 娘が「アウトドアを楽しむ」のTVを見ていた。
週末の夕方になって、「やってみよか!?!」とあいなった。
スーパーでダンボールをもらってきた。金網をのせる棚として
針金を渡した。
卵をゆでることからはじめ、食材の用意、ダンボール製の
燻製容器の組み立て、燻製(約1時間)、そして片付けと
食事ができるまで2時間もあれば十分。
燃料のスモークチップとウッドは1回当たり100円もしない。
後日、同僚も「やってみようかな!」でした。
タマゴ、チーズ、食べ過ぎないように。
2006年7月 地面に煉瓦を敷いた。その上に 大きい空き缶の蓋A。燃料は 小さなお菓子の缶の蓋Bに 入れる。 Bごとコンロで加熱し 燻らせてからAの上にセット。 すぐにダンボールを被せ、食材を 広げた金網を棚にのせる。 |
ダンボールの上蓋はガムテープで 閉じた。底蓋は外側に広げ、安定 のため、煉瓦などで押さえておく。 (燃料追加などのために、ダンボ ールの腹をカッターナイフで切り、 手が入るくらいの扉をつけて ある。) |
|
約1時間後。 |
ゆで卵は殻に細かいひびを つけ、所どころ殻を除いておく。 燻製によって、ひびの所などが 変色し、面白い模様となる。 |
|
またお越しください 《戻る》