庭先で燻製?2006年

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《ご案内》 娘が「アウトドアを楽しむ」のTVを見ていた。
      週末の夕方になって、「やってみよか!?!」とあいなった。
      スーパーでダンボールをもらってきた。金網をのせる棚として
      針金を渡した。
       卵をゆでることからはじめ、食材の用意、ダンボール製の
      燻製容器の組み立て、燻製(約1時間)、そして片付けと
      食事ができるまで2時間もあれば十分。
      燃料のスモークチップとウッドは1回当たり100円もしない。
       後日、同僚も「やってみようかな!」でした。
      タマゴ、チーズ、食べ過ぎないように。

 
2006年7月
 地面に煉瓦を敷いた。その上に
 大きい空き缶の蓋A。燃料は
 小さなお菓子の缶の蓋Bに
 入れる。 Bごとコンロで加熱し
 燻らせてからAの上にセット。
 すぐにダンボールを被せ、食材を
 広げた金網を棚にのせる。

ダンボールの上蓋はガムテープで
閉じた。底蓋は外側に広げ、安定
のため、煉瓦などで押さえておく。
(燃料追加などのために、ダンボ
ールの腹をカッターナイフで切り、
手が入るくらいの扉をつけて
ある。)    
 
 約1時間後。

  
ゆで卵は殻に細かいひびを  
つけ、所どころ殻を除いておく。
燻製によって、ひびの所などが
変色し、面白い模様となる。













































またお越しください                           《戻る